Nikdy jsem Prosecco nemiloval. Na degustacích jsem ho poznával jako obyčejnou šumivku bez vážnějších ambicí. Občas s pěkným perlením, většinou s příjemně malým obsahem alkoholu, vždycky suché. Lepší nebo horší v malém kvalitativním rozmezí. Až letos se mi to otočilo.

Za letošní toskánské dovolené jsme vypili víc Prosecca než Chianti nebo jakýchkoli jiných vín. Po návratu z výletu jsme cestou k bazénu strkali do mrazáku vychladit láhev Prosecca, za půl hodiny jsme ji v horkém letním odpoledni otvírali a bleskově v ní rozpouštěli únavu z cestování a z vedra. Na zapsání degustačních poznámek nikdy nedošlo, beztak by byly jako přes kopírák – suché, lehké, málo alkoholické, s pěnou malých bublinek.

Marně jsem letos hledal v sámoškách svoje oblíbené Prosecco od Zonina (loni 3,40 Euro, to se nedá trumfnout), zato jsem našel spoustu jiných. Příjemně překvapil dokonce i suchý sekt z ryzlinku od Martini. Riesling Brut Oltrepò Pavese DOC s 11,5 % alkoholu.

Díky vyššímu obsahu kyselin je ryzlink docela vhodný pro sekt. Tenhle má pěknou světle slámovou barvu, po nalití do sklenky bohatě perlí. Bublinky brzo vyprchají, zůstává jemná ryzlinková vůně. V chuti stále příjemně perlí, má jednoduše ovocnou chuť, spíš plnější, ale je to nenáročné pití k nedělní snídani. To píšu s vědomím, že to může puritány naštvat, ale ti sem snad moc číst nechodí : takhle si představuju víno, kterým budu ve stáří zapíjet (za 5,90 Euro v italské sámošce) svoji ranní a večerní dávku prášků!

Prosecco má podobný charakter jako většina italských vín. Jsou vyrobena pro konkrétní příležitost, k jídlům pocházejícím z regionu, odkud pochází i víno. Prosecco možná nepotřebuje konkrétní pokrm, který by doprovázelo. Stačí horké letní počasí, únava z práce nebo z cestování, trocha uvolnění a těšení se na večer.

Vlastně jsem za ty dva týdny přišel na jedinou výhradu – než jsme lahev Prosecca na zahradě vypili, vždycky jí slunce rozpálilo hrdlo tak, že hřála do ruky. Proč je Prosecca v lahvi vždycky tak málo? pravila přítelkyně nostalgicky poslední večer italské dovolené.