![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/a862f2da91_80861073_o2.jpg)
Jaký bude ročník 2011? aneb první letošní Vavřinec
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/a862f2da91_80861073_o2.jpg)
Tastes of the World
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/7418b16d8e_80891036_o2-418x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/26ea5f0fde_80891260_o2.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/490cdc8516_80891385_o2.jpg)
Z třicítky vinařství, popsaných v katalogu, jsem ochutnal vína z dvanácti a s vyjímkou Martenota bych si našel oblíbence všude. U stolku Domaine Fouassier jsem si ověřil, že Sauvignony ze Sancerre jsou častěji z nerezu a do barikového sudu se dává jen to nejlepší, v tomto případě Mélodie de Gustave Fouassier 2007. Hodně mě bavili Italové. U stolku piemontského vinařství Albina Rocca se mi líbilo Cortese La Rocca 2010. Z odrůdy Cortese se vyrábí i známější Gavi, tohle Cortese bylo půl roku v bariku, má ovocnou vůni, plnou chuť a výraznou mineralitu. Zábavná byla vertikální ochutnávka tří ročníků Barbaresco Brich Ronchi Riserva (2008, 6 a 5). Čisté Nebbiolo a jeho různé projevy ve třech ročnících. Nulaosmička ještě tenká a tříslovinová, klasická 06 už příjemně zakulacená a pitelná a zase krok zpátky s 05, která má víc kyselin i tříslovin než nulašestka.
Znovu jsem si ověřil, že mi chutná Rosso di Montalcino 2009 od Talenti a navíc i Brunello 2003 Riserva. Tady byla možnost porovnat si dva ročníky (2003 a 6) Brunella od dvou výrobců (Talenti a Solaria). U mně by vyhrálo Brunello 03 od Talenti před Brunellem 06 od Solaria. Hodně mě bavila Barola z vinařství Renato Ratti, dokonce ročník 2007 už byl krásně pitelný (i když by znalci jistě dodali, že za deset let bude ještě lepší : )
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/6983f31eca_80891637_o2-472x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/02dd269185_80891563_o2.jpg)
O Portugalsku jsem zatím jen četl, a i to jen zřídka. Vinařství Quinta da Pellada by stálo za samostatnou degustaci a obsáhlejší výklad. Výkladu se mi částečně dostalo, ale už na závěr návštěvy a s kuchařskou show v pozadí, takže moje poznámky jsou hodně neuspořádané. Pochopil jsem z výkladu, že některá vína vyrábějí jako odrůdová (bílé Encruzado 2010 Reserva je, jak napovídá název, čistá odrůda Encruzado. Jednoduché, ale výrazné, přímé víno typické pro přímořské oblasti a ideálně určené k rybím pokrmům), jiná vína se naopak dělají jako směsi mnoha (desítek?) odrůd. Jak už to na takových degustacích bývá, když slovo dá slovo, vinař přinese víno nezapsané do katalogu a dá ochutnat. Primus 2009 je taková zajímavost, která se vzpírá obvyklému popisu. Fermentace napůl v tancích a napůl v sudech, složení 80% Encruzado a zbytek směs mnoha odrůd (nejspíš ani ne cuvée, ale směs ve smyslu vídeňského Gemischter Satz, směs ze společné výsadby) a to všechno z šedesátiletých vinic. Pohádka a čistá radost pro každého, kdo si už myslel, že toho hodně poznal :o) Jenže to nejlepší máme pořád ještě někde před sebou!
Komunitní Bedýnky posedmé
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/4ee626c87e_80858844_o2.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/0ff15b1ea8_79796357_o2-472x295.jpg)
S několika zájemci jsme dali dohromady první alokaci na 24 lahví Caiarossy, vlajkové lodi biodynamického vinařství z Riparbelly. V Bedýnkách se ocitla jejich low-cost třináctieurová Pergolaia 2007, kterou jsem si dost jistý. Nenechte se odradit animální kombinací kravské stáje a slepičího dvorku v nose hned po otevření, za chvíli se to vymíchá a zůstane docela noblesní projev Sangiovese (s přidanými celkem deseti procenty Merlotu a CS).
Už jsem tady varoval před předčasnou ochutnávkou Lucestraii 2010 ze Sorbaiana, ale musím to zopakovat. Chtěl jsem (senzační!) Lucestraiu 2009, ale vyprodali mi ji rovnou před nosem. Desítka se lahvovala v červenci, je ještě příliš mladá. Měla by počkat aspoň do ledna 2012 a v tom roce se bude stále zlepšovat. Teď je ještě plná travnatých a zemitých chutí, ovocné a medové se (snad 🙂 přidají až po Novém roce.
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/7a785b3ee5_78351260_o2-450x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/79f9ab0ced_80424500_o2-418x295.jpg)
Slovo závěrem a společná ochutnávka
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/0c8cc114bf_44312450_o2-444x295.jpg)
Foglio 29, Villa Felice, Itálie
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/7d9ec00743_80669216_o2-261x295.jpg)
Víno je ve střídmě vybavené půllitrové lahvi, je bez údajů o zatřídění. Barva je zakalená rubínovka. Vůně výrazně ovocná, zralé hrozny a hrušky. V chuti sladké s pěknou kyselinou, zase výrazně ovocné a kromě hroznové chuti i jasná hrušková, příjemně kořenité a se štiplavě tříslovinovým závěrem. Podle uzené vůně bych si tipoval na zrání v sudu, ale na webu o tom není ani zmínka, dokonce není uveden ani ročník. Je to komplexnější chuť, než mívají bílé slámovky, a sám na tom nic nepatřičného nenacházím. Mně se víno líbí bez výhrad, jen mám pochybnosti o obchodním úspěchu. Sladká slámovka Brachetto Passito? To se bude těžko prodávat… ale jako sladká tečka před spaním výborné.
Pörlapá 2006, Barbera d’Asti Superiore, Boeri
Rýnská pizza a ryzlink
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/7dcc459cea_80692707_o2.jpg)
Vlastně to byla moje vůbec první improvizovaná variace na pizzu a budu rád za každý komentář založený na zkušenosti nebo za vylepšení.
Chianti Colli Senesi 2009 DOCG, Tenuta Le Calcinaie, San Gimignano
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/ee001e5ac9_80538151_o2.jpg)
To víno je dobré, nic proti němu, jen bych naslepo Chianti neuhodnul. Podle pokaděných zvířecích dvorků bych tipoval Rhonu, s tou by se dala splést i výrazná kyselina, a podle štiplavě kořeněného závěru bych se už do Toskánska nenasměroval. Takže OK, slušné víno, ale zůstalo za očekáváním hlavně pokud jde o toskánskou typičnost. Pommard má chutnat jako Pommard, Chianti jako Chianti a Rhona jako Rhona. Jak se to začne míchat, je to špatně. Tohle je zábavný experiment se Sangiovese, ale už ne typické Chianti.
Pozdní sběr říjnový, monteskudájský
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/efb80f38c7_80424404_o2-478x295.jpg)
Letošní léto nás asi definitivně opustilo, za oknem se mi škaredí. Beru to jako záminku k tomu, abych vytáhl z archivu pár letních fotek. Jejich barvy mi prohřejí zakalený výhled a přidám drobky informací o monteskudájských Komunitních Bedýnkách.
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/1203ff4fbd_80520399_o2-463x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/78a149fb6c_80424447_o2.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/2aee474fdb_80424425_o2.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/381c8bf1ba_80522455_o2-480x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/c3957072ce_80424465_o2-436x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/79f9ab0ced_80424500_o2-418x295.jpg)
Na fotce z Fattorie Santa Maria je vinař Marco d’Antilio a před hrozny Malvasie, sušenými na příští Vin Santo. Slibované Vin Santo ovšem nebudu mít a dojde na to, že ho budu muset v Bedýnce nahradit jiným vínem nebo jinými víny. Obětuju vlastní zbylé lahve z července a náhodně je rozlosuju do bedýnek s nadějí, že ostatní Bedýnkáři budou spokojeni s monteskudájským rosso stejně jako výherci, co si vylosují Vin Santo.
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/403b06b675_80424895_o2-464x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/8d1911511a_80425069_o2-455x295.jpg)
Vzpomínka z fotoalba
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/f074422eaf_80243733_o2-441x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/7fd24fb7cd_80243670_o2-438x295.jpg)
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/116749506a_80243624_o2.jpg)
Zasmál jsem se, tak se po mně ohlédli. „Omlouvám se, ale odkud jste? Z Ohia nebo z Wyomingu?“
„Aha,“ řekl jsem, vtipně. „Tak přeju hezkej vejlet.“
![](http://archiv.sklenicka.com/wp-content/uploads/6e82eb1c72_80243704_o2.jpg)