Čtvrteční ráno vypadalo pošmourně, tak jsme vyrazili do mikulovského Metra. Fotkama z jeskyně na Turoldu nebudu zdržovat, ale dětem se jeskyně líbila, v pokladně prodávali turistické známky, takže to byla úspěšná zastávka. Potom jsme vyrazili na Svatý kopeček čili Tanzberg.

Z dřívějších návštěv Mikulova si pamatuju zmínky o italských stavitelích, kteří postavili některé významné budovy. Cestou na Svatý kopeček jsem vzpomínal na italská města, vystavěná vždycky na kopci – kdyby Mikulov stavěli Italové hned od začátku, stál by asi zámek na kopečku, prostě by to bylo prohozené :o) Ale výhledy z kopečku na Mikulov stojí za to.

Následoval oběd v místní restauraci, dvě hodiny válení na koupališti a cesta do Klentnice přes vinařství Tanzberg. S jejich víny se potkávám jen zřídka, ale přes mediální profláklost majitele pana Železného jsem byl málokdy zklamaný. Před pěti lety jsem o nich tady psal s velkým odstupem, dodnes si myslím, že zbytečným. Časem se ukázalo, že tehdejší Cabernet Sauvignon byl fakt výborný a že celkové směřování vinařství je správné (podle odposlechnutých drbů to může mezi majitelem a sklepmistrem občas zaskřípat, leč v zásadě k dobru věci).

Především pochvala za servis pro návštěvníky: jako řidič jsem musel všechno plivat, ale slečna za pultem mi vyšla vstříc, nalévala minimální degustační dávky a podle toho i naúčtovala cenu. Na pultu měla otevřený kufřík Nez du Vin s chemickými aromaty vyskytujícími se ve víně, což se ukázalo jako bezvadná zábava pro dvě děti, které hádaly banány a rybíz, zatímco já jsem v klidu projel osmero vín. Ano!

Tanzbergský Vlašák 2012 PS z Perné mě zaujal tak, že jsem ho koupil. Docela se mi líbilo i Chardonnay 2011 PS z Valtické, suché, s pěknou kyselinou, typická Morava. Od moravských šardonek mám všeobecně čím dál větší odstup (ve světě si s Chardonnay většinou rozumí líp), ale když už moravské Chardonnay, tak asi takhle :o) Z trojice bílých (RR, SVG, VZ) mě nejvíc bavil Sauvignon 2011 PS z Turoldu, díky výraznější kyselině se sneslo i 10 gramů zbytkového cukru a celkově to bylo slušně vyvážené, pěkné víno.

Zajímavá byla i jakostní směs Frankovky a Merlotu z ročníku 2008, ale nejzajímavější ze třech červených byl zase Cabernet Sauvignon 2008 PS z Turoldu. Úplně suché, krásně vyzrálé, extraktivní a dospělé víno. Ano, taky jsem už napsal, že tahle odrůda na Moravu nepatří (a kvůli jednomu vínu to nebudu měnit :o) ale ani kvůli zásadám nezatratím dobré víno, když už ho jednou můžu ochutnat. Škoda, že jsem nemohl okoštovat žádný Pinot Noir!

Obecně mám z Tanzbergu dojem dobře nastaveného komerčního projektu s pěknými výsledky. Kdyby takhle vypadalo víc domácí komerční produkce, hned by se žilo veseleji.

Světlá barva, květinově voňavé spíš do chlorofylových tónů, později se objeví i zralejší aromata. V chuti suché, lehké, travnaté s ostřejší citrusovou kyselinou (nejspíš bez MLF) a náznakově tříslovinným závěrem, připomíná rozkvetlé pálavské louky :o) Podle analytických hodnot jen 0,3 gramu zbytkového cukru, ale první dojem z degustace byl plnější. Díky kyselině šťavnaté a příjemně pitelné.