Přemýšlel jsem, jestli mám do titulku přidat slovo Rouge, aby bylo jasné, že jde o červené víno (Domaine Baudry dělá i bílé La Croix Boissée z odrůdy Chenin Blanc). Ale platí jednoduchá rovnice Bernard Baudry = Cabernet Franc, i v jejich ceníku je červené bez označení barvy. Jediné bílé píší jako „La Croix Boissée Blanc.“ Tak.

Těžká tlustostěnná burgundská lahev s tradiční etiketou. Výrazná temně rudá barva s fialovými záblesky, zřejmě nefiltrované. V mohutné vůni se mísí stájová aromata s ovocnými, rybízovými. V chuti lehké nebo spíš dobře pitelné (13,5% alkoholu), s příjemnou kyselinou a tříslem, harmonické, komplexní. V závěru mineralita, kořenitost a stopově i stájové tóny. Podle mých poznámek z vinařství pochází z třicetiletých vinic a bylo nejmíň 15 měsíců v bariku, ale v chuti barik neruší, není přehnaný. Na vlajkovou loď čili nejlepší víno vinařství je to málo okázalé, málo vyšňořené a nazdobené, ale tak je to v Domaine Baudry se vším.

Ale na druhou stranu, v aktuálních Baudryho bedýnkách bude nový ročník 2011, který byl při mé únorové návštěvě ještě v sudu, ale byl ještě koncentrovanější a ovocitější. Nenechte si ujít příležitost ochutnat Baudryho Cabernety Franc, úvodní článek je tady, přihlásit se můžete tady!